Чи можна згущувати бульйон борошном?

Поки ви не вживаєте глютен, борошно є чудовим варіантом, який, ймовірно, завжди буде у вас під рукою. Ви можете використовувати його не тільки для згущення соусів, але також стане чудовим загусником для підлив і супів. При додаванні в рідину крохмаль у борошні розширюється, допомагаючи згущувати все, до чого ви його додаєте.

Додати борошно або кукурудзяну муку Помістіть столову ложку будь-якого в невелику миску і розмішайте 2-3 столові ложки супу, поки не отримаєте однорідну суміш. Перемішайте це назад у суп і доведіть до кипіння. Варіть кілька хвилин, щоб крупинки крохмалю лопнули, загусли та зникли борошняні присмаки.

Дві рівні столові ложки борошна згустить 1 склянку рідини до середньої консистенції. Якщо згущувати борошном, зазвичай краще змішати трохи жиру з борошном, щоб зробити ру. При варінні протягом декількох хвилин смак покращується. зазвичай використовується рівний об'єм жиру або трохи менше.

Додайте борошно або кукурудзяний крохмаль Якщо ви це зробите, воно злипнеться зверху. Замість цього налийте невелику кількість бульйону в окрему миску і дайте йому охолонути. Додайте кілька столових ложок борошна або кукурудзяного крохмалю в миску і збивайте, поки не стане однорідною. Потім доведіть суп до кипіння і знову додайте суміш у каструлю.

Жменя сирого рису. Це все, люди, лише жменька білого рису. Підійде будь-який: жасмин, басматі, короткозернистий, довгозернистий. Якщо додати в бульйонний (або водянистий) суп і залишити варитися на повільному вогні протягом 20-30 хвилин, рис руйнується, вивільняючи крохмаль і згущуючи рідину, в якій він вариться.