З якого тіста готують шоколадний торт?

Я адаптував цей рецепт із революційної книги Аліси Медріч «Коколад: надзвичайні шоколадні десерти». Шоколадні торти мають лише кілька інгредієнтів; масло, шоколад, яйця та цукор. У цьому випічці велика частка яєць, і вони забезпечують розпушування.

Виготовляється з тіста з горіховим вмістом, покритий малиновим варенням, а потім ще зверху скоринкою, сплетеною в решітку. Торт названо на честь міста Лінц, Австрія, звідки він походить, і варіацій стає все більше. Мигдаль є традиційним, але деякі Linzers вимагають фундука або пекан.

Наші декадентські шоколадні торти – справжня насолода. Основа — це суміш фініків, гарбузового насіння та кокосу, покрита бархатистим бельгійським шоколадним ганашем для поблажливого десерту.. Ідеально підходить для любителів шоколаду… тому ви можете відчути різницю.

– а Франц Захер точно відмовився від усього, крім найнеобхіднішого, створюючи свій рецепт. Він скомпонував свій шоколадний шеф-д'оувр з розумним мінімалізмом: масло, цукор, яйця, шоколад, борошно, абрикосове варення. Ідеальна гармонія цих поєднаних інгредієнтів, власне, і робить Оригінальний торт Захер незвичайним.

Торт (/ˈtɔːrt/; з німецької: Torte (німецька вимова: [ˈtɔrtə]), у свою чергу з латинської через італійську: torta) є насичений, як правило, багатошаровий торт, наповнений збитими вершками, масляними кремами, мусами, джемами або фруктами. Зазвичай остиглий торт глазурують і прикрашають.

Торт є дуже насичений торт, який зустрічається по всій Європі, часто складається з багатьох тонких шарів і містить горіхи, фрукти, вершки та шоколад у поєднанні. Право на винахід всесвітньо відомого шоколадного торту Захерт сперечаються між двома віденськими готелями.