З чого виготовляють пластиковий чатні?

Свою назву він отримав через естетичний вигляд: скибочки папайї після приготування виглядають як смужки напівпрозорого пластику. Виготовляє цю бенгальську домашню їжу спочатку відваріть сиру папайю, а потім карамелізуйте її в цукровому сиропі.

Глянцевий, напівпрозорий і абсолютно безпечний для ковтання пластиковий чатні є основним продуктом святкового меню, який отримав свою назву не зі списку інгредієнтів – сирої зеленої папайї, звареної в цукровому сиропі, – а від його зовнішнього вигляду, який нагадує липкий, розплавлений пластик у мисці.

Чатні виготовляється з фрукти, овочі та/або трави з оцтом, цукром і спеціями. Він використовується, щоб забезпечити баланс різноманітних страв або підкреслити певний смаковий профіль. У широкому сенсі слово чатні тепер застосовується до всього, що консервується в цукрі та оцті, незалежно від його текстури, інгредієнтів або консистенції.

Цукор, шматочки манго, сіль, містить 2% або менше імбиру, вода, оцтова кислота, спеції (включаючи паприку), часник, натуральний імбирний ароматизатор.

Чатні та смак дуже схожі, і існують давні дебати щодо відмінностей між ними. Обидві приправи виготовляються з нарізаних овочів, оцет і додані спеції.

Чатні – це гостра пікантна приправа, яка походить з Індії. Це використовується забезпечити збалансованість різноманітних страв і є невід'ємною частиною індійської кухні. Його подають до всього: від рису басматі до хліба наан, поппадомів тощо.