Як видалити кишки з лобстера?

Доведіть велику кількість підсоленої води до кипіння, зануртелобстер і розраховуємо приблизно 15-20 хвилин варіння. Дати повністю охолонути. Виправтелобстер на обробну дошку і ножем розріжте панцир вертикально, щоб отримати дві половинки. Отримайте м'якоть шляхом усуненнякишечник і зеленувата частина.

Виделкою наколіть м’ясо, що виступає з хвоста, і обертальними рухами витягніть м’ясо хвоста цілим шматком. Скрутіть їх кігті і відокремте їх від ніжок, відставивши останні в сторону. Щипцями для омарів відламайте клешні і вийміть з кожного м’ясо.

2) З живими омарами слід поводитися обережно! Що ж, не мрійте їх видаляти: це не результат злого наміру якогось безсердечного рибалки, а єдиний спосіб уникнути защемлення цими справжніми кліщами, надзвичайно сильними, бо ними ловлять і розчавлюють здобич.

Омарів можна чистити сирими. Якщо ви купили його свіжим, але вже мертвим, промийте його, зніміть гумки на пазурах і приберіть голову, повернувши її різким і чистим ударом. Відставте, можна використовувати для бульйону.

Зріжте голову і добре промийте її під проточною водою; потім додайте його до інших шматків, але видаліть очі, які гіркі при варінні. Використовуйте м'ясорубку або кухонний молоток, щоб розчавити кігті; тренуйтеся з чистим штрихом і виймайте м’якоть з обох.

Доведіть велику кількість підсоленої води до кипіння, зануртелобстер і розраховуємо приблизно 15-20 хвилин приготування. Дати повністю охолонути. Виправтелобстер на обробну дошку і ножем розріжте панцир вертикально, щоб отримати дві половинки. Отримайте м'якоть шляхом усуненнякишечник і зеленувата частина.

ракоподібні: у ракоподібних, таких як омари, надходить частина відходів до 80%, їстівна частина 20%