Навіщо замочувати чорні боби?

2/ Залишити для замочування Це добре для всіх бобових, крім найдрібніших (колотого гороху, сочевиці, квасолі мунг і адзукі). Цей крок не обов'язковий, але це дозволяє насінню регідратуватись, що скорочує час їх приготування вдвічі.

Відваріть чорну квасолю У сотейник помістіть квасолю, залийте водою, дайте закипіти і варіть 1 годину або навіть 1 годину 30 хвилин, якщо потрібно.

Чорна квасоля є винятковим джерелом необхідних поживних речовин. Ці бобові містять велику кількість клітковини, білка, мінералів і вітамінів, особливо вітамінів групи В. Порція 100 грам вареної чорної квасолі забезпечує приблизно: Калорійність: 132 ккал.

Замочування дозволяє їм повторно зволожуватися, а їхня оболонка розм’якшується, тим самим скорочуючи час приготування. Звичайне замочування вимагає від 8 до 12 годин. Використовуйте принаймні три частини води на одну частину бобових, оскільки під час замочування вони збільшуються втричі.

Замочування на ніч: помістіть квасолю в каструлю і залийте водою приблизно на 2 дюйми. Додайте 2 столові ложки кошерної солі на фунт і дайте їм просочитися Від 4 до 12 годин або на ніч . Злийте та промийте перед приготуванням.

З солодкою картоплею – ця чорна квасоля чудово поєднується з печеною та смаженою солодкою картоплею та стане ситною вечерею. Шматочки тако – чорна квасоля, наповнена шматочками тако, є однією з улюблених закусок моїх дітей на вечірку, а іноді й на вечерю. Буріто завжди краще з чорною квасолею!