Для чого використовують рапсову олію?
Його зазвичай використовують у кулінарії, чи то для смаження, чи як заправку для салату. Він також використовується в косметиці, фармацевтиці та милі; як паливо для традиційних масляних ламп; і як додаткове використання в деяких релігіях. Є обмежені докази його можливої користі для здоров’я (Buckland and González, 2010).
Завдяки цьому ексклюзивному процесу він гарантує всі переваги натуральної ріпакової олії: На 40% багатше омега-3, ніж рафінована ріпакова олія, сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань, підтримує нормальний рівень холестерину, уповільнює старіння клітин.
Ріпакова олія по-різному використовується в кулінарії, як інгредієнт для мила та маргарину, а також як лампове паливо (ріпкова олія). Етерифікована форма олії використовується як мастило для реактивних двигунів і може бути перероблена в біодизельне паливо. Насіння також використовують як корм для птахів, а залишки насіння після екстрагування олії використовують на корм.
Ніжний, але приємний смак ріпакової олії означає, що її можна вживати в холодному натуральному вигляді, подавати як заправку або соус. однак, його також можна нагрівати та використовувати для неглибокого та глибокого смаження, запікання та смаження.
Завдяки своєму легкому смаку, високій температурі димлення та гладкій консистенції олія каноли є однією з найбільш універсальних кулінарних олій. Ви можете використовувати його в багатьох стравах і способах приготування, наприклад: Як олія для пасерування, смаження, гриля та запікання. У заправках для салатів, соусах і маринадах.
Рапсова олія холодного віджиму З поживної точки зору, Склад жирних кислот каноли можна вважати надзвичайно корисним для здоров’я оскільки він є чудовим джерелом α-ліноленової та олеїнової (50–66%) кислот. Крім того, співвідношення жирних кислот ω-6 до ω-3 відносно низьке (приблизно 2:1).
Визначення рапсової олії. іменник. їстівна світло-жовта до коричневої олії з насіння ріпаку, яка також використовується як мастило або освітлювач. синоніми: ріпакова олія, рапсова олія.