Про що йдеться у другому розділі «Дилема всеїдного»?
Частина 1, Глава 2 представляє Джорджа Нейлора, типового американського промислового фермера з округу Грін, штат Айова. Нейлор є власником сімейної ферми, яка була заснована в 1919 році. У ті часи кожен четвертий американець жив на фермах, які забезпечували їжею сім’ю, а також 12 інших американців.13 грудня 2019 р.
Джордж Нейлор вирощує лише дві культури на своїх 470 акрах — кукурудзу та сою. Кукурудза навіть витіснила більшість людей з ферми. З 300 мільйонів американців лише 2 мільйони все ще є фермерами. Це означає, що середній американський фермер сьогодні вирощує достатньо їжі, щоб прогодувати 140 інших людей.
Поллан прагне розкрити історію як одна рослина — кукурудза — може бути пов’язана з виробництвом такої кількості продуктів, які сьогодні їдять у Сполучених Штатах.
Теми дилеми Всеїдного
- Природа проти людського втручання. …
- Задоволення і Щастя. Поллан вважає щастя та задоволення важливими критеріями для оцінки нашого вибору їжі. …
- Компроміс. …
- Взаємозв'язок. …
- Ефективність і корисність.
Короткий зміст розділу 4: «The Feedlot: Making Meat» Pollan переходить від виробництва кукурудзи до одного з джерел свого численного внеску: виробництва м’яса. Об’єктив зміщується на Канзас, а не на Айову, де корови охоплюють пейзаж настільки далеко, наскільки сягає око.
Після того як тварини перемагають повстання, ферма потребує догляду, доять трьох корів. The п'ять відер свіжого молока зникають у кінці розділу, ймовірно, взяті Наполеоном.