Чи варто купувати заморожені хвости омара?
Ми рекомендуємо по можливості готувати зі свіжих морепродуктів. Свіжий омар вищої якості, ніж оброблений або заморожений омар, оскільки він не був жодним чином змінений.
Поради щодо купівлі хвостів омара
- Уникайте покупки хвостів, у яких м’ясо змінило колір. …
- Перевірте етикетки або запитайте постачальника риби, чи були хвости замочені в трипоїфосфаті натрію перед заморожуванням. …
- Хвостики не повинні мати сірого кольору. …
- Не купуйте розморожені хвости омара. …
- Шукайте хвости омарів вагою від 5 до 12 унцій.
За даними Департаменту харчових наук і харчування людини Університету Мен та Інституту омарів, правильно приготовлений омар залишатиметься свіжим протягом 9-12 місяців. Це якщо ви можете проявляти самоконтроль і дивитися на свого омара в морозильній камері так довго, не з’ївши його.
Хоча деякі морепродукти можна готувати замороженими, найкраще спочатку розморозити хвости омара. Приготування омарів у замороженому стані може зробити м’ясо жорстким і м’яким. Крім того, м’ясо, як правило, прилипає до оболонки, якщо воно готується в замороженому стані. Перед приготуванням дайте хвостам омарів розморозитися в холодильнику протягом доби.
Заморожені омари, які надійно заморожені при температурі 0°F або нижче, залишатимуться безпечними протягом кількох місяців, якщо з ними правильно поводилися та якщо контейнер не пошкоджено.