Чи потрібно замочувати рисову локшину перед приготуванням?

Чи потрібно замочувати рисову локшину перед смаженням? Вам потрібно буде розм’якшити сушену локшину перед смаженням, замочивши її в киплячій воді. Свіжу рисову локшину, яку можна придбати в азіатських продуктових магазинах, не потрібно замочувати перед додаванням у смажену страву., так як вони зваряться під час смаження.

Замочіть їх. Усю сушену локшину просто потрібно замочити до повного відновлення рідини перед тим, як її обсмажувати або бланшувати для супів з локшиною. Причина, чому ми хочемо замочувати, а не варити, полягає в тому, що рисова локшина дуже легко переварюється.

Як використовувати. Не відварюйте цю локшину, якщо ви хочете використовувати її для смаження вони стануть занадто кашоподібними, коли ви додасте їх у вок. Продовжуючи готувати блюдо, ви можете додати трохи води в вок, щоб локшина могла легко проваритися на пару.

Це питання переваг, але я завжди так роблю. Коротке промивання рисової локшини після її замочування видаляє крохмаль і зменшує ймовірність того, що локшина матиме липку, крохмалисту структуру. Це також охолоджує локшину та зупиняє процес приготування, тому вона не продовжує розм’якшуватися після виймання з гарячої води.

Лише тонкі вермішельові нитки сушеної рисової локшини вбирають трохи води. Він уже зволожений водою. Якщо її не зволожити належним чином, локшина вбере рідину під час повторного приготування.

Домашні кухарі дуже легко готують рисову локшину — просто замочіть їх у теплій воді (не холодній і не гарячій) на 10-15 хвилин або поки вони не стануть м’якими. На відміну від пшеничних макаронів, рисову локшину відварювати не потрібно; теплої води достатньо, щоб їх зварити.

Ви можете приготувати чудовий рис, не замочуючи його, але якщо ви хочете створити ідеальний рис, замочіть його. Замочування рису — це лише один із способів зберегти його липким. Замочування будь-якого сорту рису у воді лише на 30 хвилин робить рисові зерна пухкими.