Який жир для карнавальних тортів?

Освітлене масло вважається для пончиків Жир має найкращий смак, але містить багато насичених жирних кислот і тому не такий корисний. Якщо ви не хочете обійтися без них, вам слід рідко їсти смажені пончики. 11 лютого 2021 р.

Який жир підходить? Тверді жири: Тверді жири, такі як кокосовий або пальмоядерний жир, дуже термостійкі.

рапсової або арахісової олії. висновок: Рафіновані рослинні олії, такі як рафінована ріпакова олія, є хорошими оліями для смаження. Вони можуть бути нагріті до відносно високої температури, мають корисні поживні властивості та несмачні.

Тільки ті, що призначені для випічки несмачні жири або олії для фритюру Використовуйте матеріали, здатні нагріватися до високих температур. Це напр. Наприклад, кокосовий або пальмовий жир або рафінована соняшникова, рапсова або арахісова олія.

160 °C Правильна температура жиру для смаження Ідеальною температурою для смаження пончиків є 160°C. Його обов'язково слід перевіряти знову і знову за допомогою термометра. Якщо температура опускається нижче 150 °C, процес приготування триває надто довго, пончик вбирає занадто багато жиру і тому не стає хрустким.');})();(function(){window.jsl.dh('7QTQZpHFIb7dwN4Py4KzyQo__52 ','

підходять Освітлене вершкове масло, спеціальні рослинні жири для смаження та деякі рафіновані кулінарні олії. Вершкове масло також використовують при найнижчих температурах. Ні в якому разі не можна використовувати для смаження дієтичні пасти, нежирне масло або нативну (холодного віджиму).