Яких продуктів слід уникати, якщо у вас каротинемія?

Каротинемія – це клінічний стан, що характеризується жовтою пігментацією шкіри (ксантодерма) і підвищенням рівня бета-каротину в крові. У більшості випадків стан виникає після тривалого та надмірного вживання продуктів, багатих каротином, таких як морква, кабачок і солодка картопля.

Оскільки каротинемія є хворобою, спричиненою дієтою, її можна лікувати зменшення кількості споживаного каротину. Каротинемію, спричинену токсичністю вітаміну, слід лікувати зменшенням споживання вітаміну А. У разі значного передозування токсичного вітаміну А також важлива деконтамінація шлунково-кишкового тракту.

Каротинемія може бути пов’язана з гіперліпідемією, обмеженням харчових звичок або недостатнім перетворенням каротину в печінці вітамін А. Загальновизнаним патофізіологічним механізмом, що лежить в основі каротинемії при гіпотиреозі, є недостатнє перетворення каротину у вітамін А, а також гіперхолестеринемія.

Холестирамін і КолестиполХолестирамін, препарат, який використовується для зниження рівня холестерину, може знизити рівень харчового бета-каротину в крові на 30-40%, згідно з одним дослідженням. Колестипол, препарат для зниження рівня холестерину, схожий на холестирамін, також може знизити рівень бета-каротину.

Високі рівні асоціюються з темно-жовтим, оранжевим або зеленим кольором. Приклади фруктів і овочів з високим вмістом β-каротину включають манго, папайя, гарбуз (кабачок), морква та солодка картопля. Зелений колір хлорофілу може маскувати основний жовтий, як, наприклад, у брокколі.