Які інгредієнти dawet cendol?

Зелений сендол у льоду чендол виготовляють із борошна із зелених бобів або хункве. А ice dawet виготовляють із рисового борошна. Щоб зробити обидва зеленими, до борошна додають харчовий барвник і воду з листя суджі пандан. Крім того, що він стає барвистішим, характерний аромат пандану робить лід сендол і лід даует ще смачнішими.

Цей напій готується з основних інгредієнтів рисове і хункве борошно, а також сагове борошно, пофарбоване з пасти пандан. Проте в даний час існує багато різних кольорів і смаків сендоля.

(Ekawati & Sabrina, 2020) У районі Банджарнегара давет аю існував з часів голландської колоніальної ери. Dawet, який є традиційним напоєм, виготовляється з рисового борошна і пальмового саго, із забарвленням листя суджі та пандану, який також функціонує як аромат для даует.

Cendol виготовляється з рисового борошна та борошна hunkwe, завдяки чому текстура стає щільнішою та приємнішою порівняно з дауетом, який має тенденцію бути м’яким і тягучим.. Dawet використовує клейке рисове борошно, яке містить більше клейковини, ніж борошно хункве або клейке рисове борошно, яке використовується для приготування сендоля.

Інгредієнти Cendol значною мірою покладаються на пальмовий цукор і кокосові рослини. Оригінальними або основними інгредієнтами цього десерту є кокосове молоко, желейна локшина з рисового борошна з зеленим харчовим барвником (зазвичай з листя пандану), тертий лід і пальмовий цукор .