Які два приклади mise en place?

У ресторанах більшу частину процесу мізе зазвичай виконують кухарі – вони нарізають овочі, готують і розливають соуси в пляшки для віджиму або готують м’ясо перед подачею, як правило, у великих обсягах, щоб розподілити між усіма кухарями, які потребують кожного інгредієнт.

Це перекладається як «все на своїх місцях». На кухні ресторану це означає дістати всі інгредієнти та інструменти, розташувати їх у зручний спосіб і підготувати все необхідне для приготування, наприклад, нарізати овочі чи м’ясо, щоб вони були готові кинути їх на сковороду в мить. за кожне замовлення.

Основним прикладом mise en place є те, що якщо ви готуєте їжу вдома, ви повинні переглянути запланований рецепт, перш ніж почати готувати, і переконатися, що у вас є всі необхідні інгредієнти та посуд, а також переконатися, що вони все готово до використання.

Mise en Place Кроки

• Крок 1: Прочитайте весь рецепт і розробіть план.
• Крок 2: визначте пріоритети своєї роботи.
• Крок 3: Зберіть інструменти та підготуйте обладнання.
• Крок 4: Зберіть інгредієнти рецепта.
• Крок 5: Підготуйте та відміряйте інгредієнти.
• Крок 6. Налаштуйте робочу станцію.

Остаточна відповідь: Mise en place складається з п’яти кроків: збір інгредієнтів, підготовка інгредієнтів, розміщення інструментів та обладнання, розташування інгредієнтів у порядку та прибирання робочого простору.

Мізансцена — це французький термін, який дослівно перекладається як «розміщення на сцені» або «постановка на сцену». Це поняття, яке широко використовується для позначення в кіно та театрі розташування візуальних елементів у кадрі або на сцені.