Як заморозити яєчні жовтки?

Щоб заморозити жовтки, змішати чотири жовтки з дрібкою солі і півтори чайної ложки цукру або кукурудзяного сиропу. Зберігайте заморожені змішані яйця, білки або жовтки до 12 місяців для найкращої якості. Ви можете заморозити варені яйця, але якість не найкраща. Apr 5, 2024

Треба жовтки збити без утворення піни «Щоб заморозити жовтки для приготування омлетів або інших страв, їх можна заморозити вже збитими, але без утворення піни», — пояснюють експерти в документі «100 запитань про яйця», доступному на їхньому сайті.

Якщо ми збираємося використати жовтки через кілька днів, ми можемо зберігайте їх у холодильнику, якщо їхня мембрана не порушена, залишаючи їх у контейнері з герметичною кришкою та водою, щоб вони їх покрили. Таким чином ми можемо зберегти їх 2-3 дні.

Інформація. Чи безпечно заморожувати яйця після видалення їх зі шкаралупи? . Ви можете збити жовтки і білки або заморозити білки і жовтки окремо.

Розморозити ємність із замороженими яєчними жовтками на ніч у холодильнику або під холодною проточною водою . Використовуйте жовтки, як тільки вони розморозилися. Замініть у своєму рецепті 1 великий свіжий яєчний жовток на 1 столову ложку розмороженого яєчного жовтка. Використовуйте розморожені заморожені яйця лише в стравах, які пройшли ретельну обробку.

Зберігайте заморожені змішані яйця, білки або жовтки на термін до 12 місяців щоб отримати найкращу якість.