Як ви робите пальмове вино?

Туак це вид напою, виготовлений шляхом бродіння різних фруктів, пальмове вино виготовляється з рідини, отриманої з таких рослин, як пальмовий сік (свіжий сік має солодкий смак, безбарвний і ароматний) або леген з дерева сивалан, або інгредієнти напоїв/фруктів, які містять цукор (Aisyah, 2018).

Спосіб виробництва включає наступні етапи: 1) змішування сировини: використання пальмового порошку як основної сировини, додавання води та перемішування до рівномірного розподілу; 2) кип'ятіння: кип'ятіння змішаної сировинної рідини в каструлі та регулювання температури та тиску; 3) бродіння: охолодження відвареного продукту до досягнення ним температури 60 ГРАДУСІВ С,…

Вода Legen може тривати лише так довго 3-4 годиниБільше того, вода з легена піддається ферментації та перетворюється на пальмове вино, яке має гіркуватий смак і може бути п’янким через високий вміст алкоголю.

Найбільший вміст алкоголю виявляється під час бродіння 5 тижнів (19,32%). Загалом учасникам дискусії найбільше сподобався смак пальмового вина з часом бродіння 5 тижнів.

Tuak Jaka Manis упакований творчими руками в здоровий напій. Його можна використовувати навіть для лікування захворювань цукровий діабет, запори, печія та афти. Це оригінальне пальмове вино Karangasem є чистою краплею з пальм. Вам не потрібно йти аж до Гумі Лахара, щоб отримати Туак Джака Маніс.

Туак відноситься до типу B з вмістом алкоголю 5 – 20%, тенденція схожа на Wine. Балійський арак відноситься до типу С із вмістом алкоголю 20–55%, подібно до віскі, рому, джину, горілки та текіли.