Як вегани отримують вітамін B?

Вітамін B1: квасоля, горох, сочевиця, насіння соняшнику. Вітамін В2: мигдаль, тофу, гриби, авокадо, шпинат. Вітамін B3: коричневий рис, горіхи, насіння, бобові та банани. Вітамін В5: гриби, авокадо, горіхи, насіння, картопля, коричневий рис, овес і брокколі. 26 серпня 2021 р.

До епохи інтенсивного землеробства та дефіциту ґрунту люди могли отримувати B12 шляхом випадкове проковтування землі та гною так само, як дикі тварини. Таким чином, виявляється, що найбільш «природний» спосіб споживання B12 більше непридатний у сучасному світі.

Вітамін B12 з рослин доступний з різних джерел, включаючи харчові дріжджі, збагачені продукти, злаки, гриби та деякі водорості.. Ці вегетаріанські джерела вітаміну B12 є чудовим способом для веганів включити поживну речовину в свій раціон.

Поглинання вітаміну B6 з продуктів рослинного походження може бути знижено на 75-80% порівняно з формою вітаміну B6, що міститься в продуктах тваринного походження (13). Дослідники знають про це, і, на щастя для нас, було проведено дослідження, зокрема серед веганів і вегетаріанців.

Найкращі рослинні джерела вітаміну B3 (ніацину) включають харчові дріжджі, арахіс, збагачені веганські пластівці для сніданку, кіноа, мюслі, дріжджовий екстракт (Marmite/Vegemite), дикий рис, спагетті з непросіяного борошна, качани кукурудзи, коричневий рис і гарбуз із жолудів.

На додаток до цього висновку було також виявлено, що європейське дослідження, в якому порівнювали оволактовегетаріанців, веганів і всеїдних, виявило, що поширеність дефіциту вітаміну В12 становила 77%, 92% і 11%, відповідно [33].

Загальні симптоми можуть включати: сильну втому (втома), брак енергії (млявість), шум у вухах, задишку, відчуття слабкості, головні болі, блідість шкіри, помітне серцебиття (серцебиття), втрату апетиту та втрату ваги.