Як приготувати рідкий грибний соус?
Додавання в соус борошна або заварки Це спосіб, яким домогосподарки користуються роками. Щоб загустити соус з борошна, просто насипте столову ложку борошна в каструлю і додайте трохи теплої води. Інгредієнти потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок. Отриману суспензію повільно влийте в каструлю з киплячим соусом.
Оптимальним варіантом є соєвий напій, який має нейтральний смак. Гриби можна натерти або змішати, щоб створити однорідний грибний соус. Додавши столову ложку вершкового масла і столову ложку пшеничного борошна, можна ще більше згустити грибний соус.. Аромат і смак грибного соусу посилить свіжа зелень, наприклад, чебрець або базилік.
до згущуємо соус русом розтопіть на сковороді столову ложку вершкового масла, потім додайте столову ложку пшеничного борошна і, інтенсивно помішуючи, обсмажте борошно, поки воно не стане коричневим і не втратить сирий смак (обережно, щоб не підгоріло!!) Влийте трохи рідкого соусу обсмаженого борошна, перемішати, потім влити в соус і довести до кипіння.
Печериці помити і нарізати шматочками. У сковороді розігрійте олію, додайте цибулю і злегка обсмажте його. Додати гриби і тушкувати під кришкою, поки вони не пустять воду, потім відкрити каструлю і випарити воду. Змішайте молоко з вівсяним борошном, влийте в каструлю і варіть, помішуючи, до загустіння.
- Кукурудзяний або картопляний крохмаль – це інші загусники для соусів. …
- Томатна паста/томатний концентрат – додавання 1-2 столових ложок томатної пасти допоможе згустити овочеві та м'ясні соуси. …
- Вершкове масло – якщо соус має згущуватися просто додайте кілька стружок холодного вершкового масла в самому кінці приготування.
На сковороду кладу масло, кладу туди гриби і тушкую, коли вода випарується, доливаю нову воду, повторюю операцію 2-3 рази, нарешті додаю бульйонний кубик і трохи меленого перцю, якщо кухар може додайте якомога менше солі. Викладаю в чашку крохмаль з кремом, можна додати трохи води. .