Як готують пиво з кукурудзи?

Процес виробництва нашого кукурудзяного пива в основному включає обробка зерна, солодження або пророщування, затирання або екстракція водою, фільтрація та ферментація.25 січня 2018 р

Вміст алкоголю в традиційному кукурудзяному пиві різний, але, як правило, в 2%–3% Діапазон АБВ.

Спочатку кукурудзу подрібнюють, варять, зріджують і оцукрюють. Від оцукрювання він проходить через бродіння, в результаті якого утворюється CO2. Після бродіння він йде на дистиляцію, яка виробляє етанол. Потім його центрифугують і випаровують, що дає дистиляторне зерно з розчинними речовинами.

Вся справа в кольорі. Альтернативні зерна, наприклад рис і кукурудза, звичайно зробити пиво легшим, ніж ячмінне, і це, здається, мета більшості виробників світлого лагеру. Світліше пиво досить популярно, і багато пивоварів дотримуються приказки «чим світліше, тим краще».

кукурудза

		АБВ
21	Blackberry Farm Native Series – Tennessee Cream Ale 6.3%	6.3%
22	Fremont Legend 7,0%	7.0%
23	Відродження Фуллера / Мура 6,0%	6.0%
24	Maplewood Crushinator 4,5%	4.5%

Процес пивоваріння: Змішайте 1 кг королівського сорго і 2 кг кукурудзяного борошна в харчовому відрі з 5 літрами окропу.. Залиште на ніч при кімнатній температурі, щоб скисало – можна залишити на довше для більш інтенсивного смаку. Проварити суміш 1 годину і дати охолонути. (Додайте води, якщо воно занадто густе.)