Як довго ви залишаєте шоколад у морозилці, щоб він розформувався?

Якщо він весь цей час пролежав у холодильнику і не відпускає, що вам потрібно зробити, так це покласти його в морозилку, зачекайте 20-30 хвилин, спробуйте послабити, і якщо вам потрібно залишити його довше, це нормально, залиште його там на 1 годину 2 години, поки воно не замерзне., тому що тоді, безсумнівно, форма буде непрозорою, і ви зможете її розформувати без…

30 хвилин. Коли час охолодження короткий, шоколад недостатньо затвердіє, і процес розформовування стає набагато складнішим. Правильно залишити шоколад у холодильнику з хорошою вентиляцією при температурі від 14 °C до 16 °C протягом 30 хвилин.');})();(функція(){window.jsl.dh('quTQZv7POPuDhbIP17nA-Ag__31','

▶ Як дізнатися, коли виймати шоколад з форми? ПОРАДА: зазвичай протягом 10 хвилин шкаралупа пасхального яйця буде готова до розформування. Коли форма трохи непрозора, білувата, це ознака готовності.Якщо ви проведете більше часу в холодильнику, шкаралупа стане вологою і ваша праця буде марною.

Ідеальна температура для зберігання шоколаду – від 18°C ​​до 21°C. Важливо уникати різких перепадів температури, оскільки це може спричинити танення шоколаду, і, навіть якщо його знову охолодити, він може «помутніти», сприяючи появі білястих плям («наліт жиру») або пісочної текстури.

Для довшого зберігання Отже, його можна заморожувати та споживати в до трьох місяців", – каже Фіораванті. У цьому випадку порада професіонала полягає в тому, щоб нарізати шоколад на невеликі шматочки та розділити їх на кілька частин на алюмінієвій фользі перед заморожуванням.