Скільки варити щавель з банки?

Поставте банку в середину. Налийте води на 3/5 висоти банки. Встановіть конфорку на середню потужність і доведіть воду до кипіння. Зменшіть потужність до мінімуму і пастеризуйте банку, поки 20 хвилин.

Варимо щавель зовсім недовго – всього кілька хвилин 3–5 хвилин. Варто також злегка підсолодити (приблизно 1 чайна ложка на 1 літр води) – це збереже зеленість. Можна додавати спеції за смаком, але не в надмірній кількості, щоб не перебити ніжний смак щавлю.

Вимийте листя, а потім подрібніть їх. Одягніть його щавель в каструлю, залити 10 столовими ложками води, додати 2 столові ложки солі і варити на повільному вогні кілька хвилин. Коли щавель взимку зменшить об’єм, гаряче листя складіть у банки. Щільно закрийте банки і переверніть їх догори дном.

Коли картопля стане м'якою, вийняти м'ясо з супу. Додайте в суп щавель, подрібнену моркву і петрушку. Якщо щавель свіжий, також додайте 1 чайну ложку солі. (Щавель у банці вже посолений).

Однак є спосіб закласти цей неповторний смак в банки і приготувати суп зі щавлю восени або взимку. Рецепт щавлю в банках унікальний тим, що ніякі банки не вимагають пастеризації.