Скільки повинні бути баранячі відбивні в духовці?

Приправте баранячі відбивні часником, розмарином, сіллю та перцем. Помістіть баранячі відбивні в чавунну сковороду. Випікати без кришки в розігрітій духовці до готовності, 8-10 хвилин. Термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, має показувати щонайменше 140 градусів F (60 градусів C) для середньої готовності.

Баранина повинна бути запеченою 20 хвилин на кожні 450 г/фунт плюс додаткові 20 хвилин. Зважте м’ясо перед смаженням, щоб визначити час приготування. Готуйте при 220C/200C вентилятором перші 20 хвилин, а потім 190C/170C вентилятором протягом решти часу. Дайте баранині відпочити перед нарізанням.

Готувати для 6-7 хвилин на кожну сторону або до тих пір, поки м’ясо не підрум’яниться, а термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у найтовщу частину м’яса, не зареєструє 145°F. Можливо, вам доведеться готувати відбивні двома порціями, щоб уникнути переповнення сковороди.

Виняткова презентація вечері. Вирізайте проти зерна для найкращої текстури.

Розмір	Спосіб приготування	Час приготування
5–7 фунтів	печеня 325˚ F	20–25 хв/фунт 25–30 хв/фунт 30–35 хв/фунт

Ступінь готовності ягняти здебільшого залежить від особистих уподобань. Витягніть його з духовки занадто рано, і він може бути занадто недопеченим і неапетитним на ваш смак. Якщо варити надто довго, ця ніжна нарізка може швидко висохнути.

Готуйте всі сирі стейки з баранини, відбивні та печеня до мінімальної внутрішньої температури 145°F (62,8°C) виміряно харчовим термометром перед тим, як від’єднати м’ясо від джерела тепла. Для безпеки та якості дайте м’ясу відпочити принаймні три хвилини перед нарізанням або вживанням.