Скільки часу потрібно для застигання желатинового торта?

Що слід пам’ятати Розлийте у злегка змащену олією форму та охолодіть 4-6 годин, або до повного встановлення. Розпушіть желе, провівши кінчиком ножа по краю, а потім обережно відтягніть його від форми великим пальцем.

Охолоджуючі часи
Коли в рецепті сказано	Необхідний час охолодження*
Охолодіть до тих пір, поки суміш не стане горбами, коли вона впаде з ложки.	20-45 хвилин.
Охолодіть до готовності (або твердості):	Більшість страв займає 3 години; великий посуд 4-6 годин або на ніч.
*Час охолодження може змінюватися в залежності від кількості суміші, матеріалу контейнера та температури холодильника.

Щоб висушити повітряні кульки, вставте паличку від льодяника в чашку або шматок пінополістиролу, щоб вона стояла вертикально. Повторіть це з рештою повітряних кульок і залиште їх на ніч. На схоплювання одного шару потрібно близько 12 годин; два шари, до 24 годин. Більше двох шарів, і ваш міхур стане густим і клейким.

Додайте форму для вершкового шару: коли желатин з фруктовою начинкою застигне, обережно вилийте вершкову желатинову суміш у підготовлену форму. Охолоджуйте до застигання: охолоджуйте всю каструлю до застигання, близько 4 годин, але краще на ніч.

Добре, ось чудовий спосіб пришвидшити роботу методом швидкого налаштування. Просто додайте стільки кубиків льоду в 1/2 склянки холодної води, якої ви хочете додати, щоб це було півтори чашки. І.

Точна температура встановлення желатину залежить від рецептури (скільки води, цукру тощо), але це приблизно кімнатна температура (70F/20C) для співвідношень, які часто використовуються в харчових продуктах. При такій температурі він дуже нещільний; він буде міцнішим при температурі холодильника (близько 32F/0C).