Що таке техніка ошпарювання?

Ошпарювання (від лат. excaldāre: «класти щось у киплячу воду») — це а кулінарна техніка, що складається з приготування їжі в киплячій воді або рідині протягом короткого періоду часу (від 10 до 30 секунд). Відрізняється від браконьєрства тим, що в останньому рідина не википає.

він ошпарювання Це можна вважати власне приготуванням або попереднім приготуванням, у будь-якому випадку це техніка, яка використовується для отримати такі результати: зберегти колір з трохи овочів, зніміть шкірку з деяких овочів і горіхів, зменшити їх гіркуватий смак або зменшити обсяг з продукти.

Бланшування їжі – це не що інше, як занурте його в киплячу воду на кілька секунд з метою полегшення очищення від шкірки, фіксації кольору їжі та навіть швидкого її приготування.

Ошпарювання – це термін, який зазвичай відноситься до a дуже коротке варіння свіжих овочів перед заморожуванням.

Процес бланшування вимагає використання тепла, при якому, Їжу, будь то фрукти чи овочі, піддають температурі від 90 °C до 100 °C протягом інтервалів від 30 секунд до 4 хвилин.Враховуючи цю умову, він має схожість з іншими термічними процесами, такими як пастеризація або комерційна стерилізація.

Висушіть чистим рушником, обережно поплескуючи, не обертаючи. Ви можете використовувати фен на низькій потужності, щоб забезпечити повне висихання ділянки. Потім Наносьте крем від опіків принаймні двічі на день. Гель алое вера також допомагає боротися з дискомфортом.