Що таке стабілізована емульсія?
Стабілізовані твердою речовиною емульсії, також звані емульсіями Пікерінга емульсії, стабілізовані твердими частинками замість класичних емульгаторів. Вони розглядаються або як нові лікарські форми для місцевої доставки ліків, або як нові системи націлювання в косметичних і фармацевтичних продуктах.
Традиційним способом опису стабілізації емульсії є на основі молекул поверхнево-активної речовини (амфіфілів), щільно упакованих/самоорганізованих у чітко визначений моношар. Таким чином, цей моношар буде діяти (або відштовхувати, або притягувати) на сусідні краплі з подібною структурою молекул.
Стійкі емульсії мають коричневий колір і містять від 60 до 80% води. Мезостабільні емульсії мають коричневий або чорний колір і мають властивості між стабільними та нестабільними емульсіями, такими як емульсії O/W. Нестійкі емульсії – це емульсії, які за короткий час швидко розпадаються на дві фази: воду і масло..
Зазвичай це досягається шляхом вимірювання зміни розміру частинок емульсії після зберігання протягом певного періоду часу або впливу певних впливів навколишнього середовища (наприклад, нагрівання, заморожування, перемішування). Чим менше збільшення розміру частинок, тим краще емульгатор стабілізує систему.
Для отримання стійкої емульсії необхідно:
- Водна фаза та жирова фаза з хорошим розподілом.
- Однорідні краплі малого діаметра.
- Диспергуюча фаза з високою в'язкістю.
- Застосування емульгаторів: Загусники для запобігання фазового зсуву (утворення крему або седиментації)
емульгатор Емульгатор є поверхнево-активною речовиною, яка стабілізує емульсії. Емульгатори покривають краплі всередині емульсії та запобігають їх об’єднанню або зливанню.
Стабільність емульсії означає здатність емульсії зберігати однорідний склад і запобігати розшарування її компонентів, наприклад крапель, під час зберігання. Дуже важливо, щоб емульсія залишалася стабільною щоб ефективно вводити його в організм.