Що таке perejil seco?

Петрушка (Petroselinum hortense) іспанською мовою називається perejil.

Кінза має тонкі, гнучкі, округлі стебла, які є порожнистими, тоді як петрушка має виразну трикутну форму. Зверніть увагу, що стебла обох трав їстівні. Хоча листя кінзи найкраще використовувати свіжими — скажімо, змішати в гуакамоле або посипати готову страву — її стебла можуть витримати варіння.

Вітамін К у петрушці важливий, оскільки він сприяє згортанню крові, а також сприяє здоров’ю кісток. Петрушка багата вітаміном С та іншими антиоксидантами, які допомагають знизити ризик таких серйозних захворювань, як діабет, інсульт, хвороби серця та рак. Це також чудове джерело вітаміну А.

У деяких людей петрушка може викликати шкірні алергічні реакції. Але споживання дуже великої кількості петрушки МОЖЛИВО НЕБЕЗПЕЧНО та може викликати інші побічні ефекти, такі як анемія та проблеми з печінкою чи нирками. При нанесенні на шкіру: нанесення олії насіння петрушки безпосередньо на шкіру МОЖЛИВО НЕБЕЗПЕЧНО.

Тривале вживання великих доз петрушки може викликати побічні ефекти, які включають:

• Низька кількість еритроцитів (анемія)
• Токсичність печінки.
• Токсичність нирок.
• Алергічна реакція (місцеве застосування)
• Фоточутливість шкіри (місцеве застосування)

Петрушка, як правило, більш універсальна, тоді як свіжа кінза надає рецептам сильний трав’янистий цитрусовий смак. Вони схожі за поживністю, хоча петрушка випереджає за вмістом вітаміну К. Обидва багаті антиоксидантами.