Що станеться, якщо ви забудете розпушувач в млинцях?
Розпушувач надає традиційним рецептам млинців пухкість, схожу на тістечко, тому, якщо його опустити без зміни рецепту, кінцевий результат буде плоскі і щільні млинці. Ось чому цей рецепт був розроблений спеціально без нього за допомогою дещо іншого методу, він не просто виключає його.18 серпня 2022 р.
напрямки
- Змішати борошно, соду, сіль і цукор.
- В окремій мисці збийте яйця до світлого кольору, додайте молоко, ванільний екстракт, потім поступово додайте борошняну суміш.
- Збити до однорідності.
- Додайте розтоплене масло.
- Розігрійте та змастіть сковороду.
- Налийте достатньо тіста для торта діаметром 5 дюймів.
Якщо у вас немає розпушувача, не хвилюйтеся…ви все ще можете зробити пухнасті млинці з того, що є у вас вдома. Ось кілька варіантів: 1. З харчовою содою: якщо у вас є харчова сода, ви можете зробити домашній розпушувач, поєднавши одну частину харчової соди з двома частинами винного каменю.
Розпушувач, зокрема, є одним із тих інгредієнтів, які можуть легко закінчитися непомітно, але коли справа доходить до випічки, він виконує дуже особливу роботу, і його важко замінити. Для більшості хлібобулочних виробів потрібен розпушувач, щоб вони піднялися, і якщо його не використовувати, ваш торт або печиво розпадуться.
Харчова сода необхідна для випічки, але Розпушувач – це те, що справді змушує млинці та печиво підніматися та ставати такими надзвичайно пухкими. Розпушувач подвійної дії, який ви знайдете в продуктовому магазині, утворює бульбашки двома способами: коли його змішують із вологими інгредієнтами, а потім, коли його нагрівають.
Розпушувач – це розпушувач, який поєднує бікарбонат натрію з кислотою. Якщо розпушувач недоступний, для вашого рецепту можуть підійти такі замінники: пахта, звичайний йогурт, патока, винний камінь, кисле молоко, оцет, лимонний сік, газована вода, борошно, що самостійно піднімається, або збиті яєчні білки.
Для хлібобулочних виробів, які не потребують надто багато закваски, таких як печиво чи млинці, можна повністю відмовитися від харчової соди — вони просто не будуть такими легкими і пухнастими. Якщо ви все-таки підете цим шляхом, коли готуєте млинці, Ган рекомендує наливати менше тіста на сковороду, щоб покрити ту саму площу поверхні.