Що краще бараняча нога чи лопатка?

Лопатка набагато жирніша, але дешевша, ніж ніжка або стійка. Його можна зберігати від 2 до 3 днів у холодильнику в м’ясній упаковці та до 8 місяців у замороженому вигляді. 10 лютого 2023 р.

Ніжка (задня нога) важить від 2 до 4 кг, або для 6-8 осіб. Потім смак: лопатка має більше смаку, ніж гомілка, і вона трохи жирніша.

нога Ніжка, як відомо, найніжніша частина баранини. Це також популярна пісня. Він складається з шматочків задніх кінцівок тварини. Ніжка може складатися з різного м'яса, наприклад, сідло, мишача або так звана вкорочена ніжка.

Царицею м'яса ягняти, безсумнівно, є бараняча нога. Цей ніжний та танучий шматочок є одностайним фаворитом на кожній сімейній трапезі. Але в баранині є більше ніж один трюк, і її різноманітні шматочки такі ж соковиті, як один з одним. Комір або шия: він м'ясистий і кістлявий.

Чистий. У ягняти квазі є частиною ноги і знаходиться в задній частині спини, на з'єднанні задніх ніг. Його м'ясо – благородний шматок баранини.

Щоб ваша баранина була ніжною до осіннього столу, найкращим вибором стане повільне приготування. Виберіть лопатку, щоб отримати більше смаку, але більше жиру, або для більш пісного м’яса виберіть баранячу ногу . Розігрійте духовку до 220°C. Покладіть баранину на ложе з цибулею та розмарином для додання смаку та рівномірного приготування.

Бараняча гомілка це дуже простий і недорогий крій, який дуже добре зберігається. Зібрана з нижньої частини задніх ніг гомілка містить велику кількість колагену, який при повільному варінні надає м’ясу чудової м’якості, що тане у роті, що робить його ще одним ідеальним шматком для тушкування та повільного приготування.