Для чого використовується сомен-локшина?

"Hiyashi somen" – Локшина Сомен, яка подається охолодженою з різноманітними гарнірами, такими як васабі, насіння кунжуту та соуси для занурення, є улюбленою літньою стравою в Японії. Взимку їх готують у гарячому бульйоні або зажарках і називають «Нюмен сомен».

Страва з локшиною поширена в країнах Східної Азії, де її їдять як універсальну їжу, яка підходить практично до будь-якого супу чи бульйону і може бути готова за кілька хвилин. Оскільки її часто подають охолодженою, локшина сомен також є улюбленою стравою спекотні літні дні.

Сомен тонший, ніж локшина Удон, яка товщі. Без додавання солі, нічого штучного – просто хороша пшенична локшина, яку легко їсти. Маленькі розміри локшини 2,5 см чудово підходить як суп або в суміші з овочами та м’ясом. Чудово підходить для маленьких ручок, щоб тримати та їсти.

Будучи пшеничною локшиною, локшина рамен містить магній, кальцій, селен, фолієву кислоту та невеликі сліди вітамінів групи В. Локшина Somen виготовляється з тих самих інгредієнтів, що й локшина рамен; однак вони набагато тонші, схожі на локшину з вермішелі.

Додаткові начинки Somen

• Подрібнений тонкий омлет – див. Як приготувати Кінші Тамаго.
• Чашу з курки – дивіться мій рецепт Шио Рамен.
• Тофу – підсмажений абураадж (мішечок з тофу), тофу середньої твердості або смажений тофу.
• Satsuma age (смажена риба)
• Жульєнова шинка.

Сомен готовий, коли він стане напівпрозорим (приблизно від 1 1/2 до 2 хвилин). Дайте відвареному сомену охолонути в дренажному кошику з проточною водою, а потім добре промити, натерши локшину. Ретельно процідіть.

Це локшина з ніжним смаком задовільно жувати; локшина, яка наситить вас, але не буде важкою.