Для чого використовується чорна гірчиця?

Насіння чорної гірчиці ідеально підходять для маринади, майонези, трав'яне масло, домашнє м'ясо та ковбаси, а також для овочів та грибів в оцтовому маринаді. Їх можна додавати в салати або приправляти соусами до салатів або м'яса.

Насіння білої гірчиці мають м’який і горіховий смак, який стає приємно гірким при варінні, тоді як насіння чорної гірчиці мають дуже гострий і гіркий смак.. За смаком насіння коричневої гірчиці є проміжним між двома вищевказаними видами. Назва «гірчиця біла» пов’язана з кольором насіння.

Вони використовуються при лікуванні розладу травлення, метеоризму, гастриту та запалення кишечника, а також забезпечують полегшення від запорів.. Також їх рекомендують при запаленні горла і мигдалин. Зовнішньо гірчичники застосовують при ревматичних і суглобових болях.

Гірчиця (чорний сорт) Рекомендується використовувати у вигляді компресів при болях, пов'язаних з ревматоїдним артритом, а також при корінцевих болях. При цьому виді болю також можна використовувати гірчичне масло, яке також виробляють з чорної гірчиці.

Листя можна варити або їсти сирими в салатах . Стебла можна готувати і їсти, як брокколі. Насіння можна подрібнити в порошок для ароматизації або як столову приправу, гостру гірчицю. Олії з насіння їстівні, їх також можна використовувати для виготовлення мила.