Дика качка міцна?

Оскільки качка має темне м’ясо та щільні м’язові волокна, ці м’язи часто готують так само, як яловичину, щоб отримати ніжний результат. При правильному поводженні качку можна подавати рожевою. Добре прожарена качина грудка буде занадто жорсткою, на відміну від приготування до середньої прожареності.

Качкою на столі можна смакувати та насолоджуватися нею, якщо її правильно обробляти та готувати, що веде до гарного полювання та смачної їжі протягом усього життя.

Крижень, дикий предок свійської качки, — моя улюблена гра. Чим пухший птах, тим ніжнішим він буде, але секрет у цьому посоліть його заздалегідь, наскільки зможете, щоб розм’якшити м’ясо.

Смак і консистенція М’ясо, як правило, більш волокнисте. З іншого боку, качка має більш землистий смак і, завдяки вмісту жиру, набагато ніжніша. Однак, оскільки це м’ясо дичини, ви повинні знати, як правильно його приготувати, щоб замаскувати будь-який небажаний смак.

Оскільки качки є водоплавними птахами, вони мають товстий шар підшкірного жиру. Коли ви дивитесь на качину грудку, ви можете побачити жир під шкірою, і хоча качиний жир дуже смачний для використання в якості кулінарного жиру, він м’який і жувальний коли він у формі тканини.

Допомагає розщепити м'ясо. Роблячи його набагато ніжнішим і приємнішим для деяких людей. І це також додає лише відтінок солодкості. Що мені дуже подобається в моїй качці. І гусак.