Чи варто попередньо випікати корж для фруктового пирога?

Насправді вам не потрібно попередньо випікати корж для яблучного чи будь-якого запеченого фруктового пирога, але ми заморожуємо тісто, щоб воно залишалося на місці. Попереднє випікання коржа для пирога необхідне лише під час приготування пирога із заварним кремом АБО під час приготування пирога зі свіжими фруктами. ви, ймовірно, повинні отримати: ваги для пирогів дуже корисно мати для попереднього випікання.18 листопада 2023 р.

Зазвичай я не випікаю скоринки для фруктових пирогів – це тому, що зі свіжою фруктовою начинкою (або навіть із вареною фруктовою начинкою, як-от мій яблучний пиріг або моя чорнична кростата), пиріг достатньо довго випікається в духовці, щоб скоринка достатньо застигла, видаливши необхідність сліпого запікання.

Краст дуст — це суміш борошна та цукрового піску в пропорції 1:1. При випіканні пирога, особливо фруктового, пару чайних ложок коржового пилу, посипаного на дно скоринки допоможе запобігти насиченню скоринки соковитою начинкою під час випікання.

«Сліпе випікання» — це термін для випікання тіста перед додаванням чогось у пиріг. Якщо ви не випікаєте корж наосліп, рідина з начинки не дасть тісту стати пластівним і хрустким.. У вас залишиться пиріг із мокрим дном. (На смак так само погано, як і звучить).

Попереднє приготування начинки для пирога з вишнею, персиком або ягід – найкращий спосіб гарантувати, що ваш пиріг буде саме таким, яким ви його задумали., а також надає деякі інші переваги.

Попереднє випікання коржа для пирога необхідне лише під час приготування пирога із заварним кремом АБО під час приготування пирога зі свіжими фруктами. ви, ймовірно, повинні отримати: ваги для пирогів дуже корисно мати для попереднього випікання.

Додайте ваги для пирога, сухий рис, сушені боби або (як я робив тут) сухі ягоди пшениці, стільки, щоб заповнити сковороду на 2/3. Остудіть корж 30 хвилин; це затвердіє жир, що допоможе запобігти усадці. Випікайте в розігрітій до 375°F духовці протягом 20 хвилин.