Чи варта точилка для ножів Lansky?

До того, як ми отримали Work Sharp Ken Onion, Lansky використовувався для регенерації країв ножів, які використовувалися в наших тестах протягувальних точил. За останні кілька місяців компанія наточила та відточила чималу частку ножів. Нам це сподобалось система має гарний набір каменів, який є ефективним, компактним і простим у зберіганні.

Навіть регульовані не підходять для всіх ножів. Електричні точила видаляють занадто багато металу та скорочують термін служби вашого ножа на роки. Точила з керамічними кругами, як правило, знімають стружку та шматки з тонких японських лез.

Якщо ви працюєте з недорогими ножами або не заперечуєте за ціною, неодмінно відшліфуйте. Але є ще одна причина, чому ми віддаємо перевагу точильним каменям: вони більш ефективні. Навіть найкращі електричні точила не можуть зробити ваші леза такими ж гострими, як правильно використаний точильний камінь.

Масло постачається в комплекті з усіма комплектами Lansky для заточування з регульованим кутом. Арканзаський хонінг: використовуючи арканзаський хонінг, нанесіть кілька крапель хонінгової олії на поверхню каменю перед заточуванням. Обов’язково змащуйте арканзаські камені під час роботи.

Настільки небезпечно працювати на кухні з тупим ножем. Робота з таким гострим ножем у 10 разів швидше й ефективніше. Ось і можна починати рубати.