Чи можна пекти піцу при 180 градусах?

Зазвичай найкраща температура для приготування домашньої піци в домашній духовці становить близько 250°C. якщо випікаєте при 180°С, то це займає 15-20 хв. Отже, якщо він готується при 160 градусах, то для приготування знадобиться трохи більше часу.24 жовт. 2020 р.

Для великої піци з товстим коржом може знадобитися температура в духовці близько 200 градусів за Цельсієм, щоб скоринка повністю пропеклася, перш ніж начинка підгорить. Щоб отримати хрустку скоринку, попередньо розігрійте деко або сковороду. чавун на дні топки. Після того, як ви складете піцу, киньте кубики льоду в гарячу сковороду, щоб вийшов пар.

Електричні печі для піци, які часто використовуються в закритих приміщеннях, слід налаштувати 232-260°C (450-500°F). Хоча вони не досягають екстремальних температур, як у дров’яних або газових печах, вони дають постійний нагрів, який ідеально підходить для випікання піци.

Дуже важливо попередньо розігріти духовку принаймні 20-30 хвилин перед приготуванням піци. Це необхідно для того, щоб піч досягла бажаної температури перед тим, як тісто для піци буде поміщено всередину, гарантуючи, що тісто для піци відразу почне готуватися, що призведе до кращої текстури скоринки.

Я розпитував, і багато професіоналів піци, зокрема Андріс Лагсдін з Baking Steel, дуже популярного бренду сталі для піци, рекомендують налаштувати духовку принаймні на 475°F і до 550°F, якщо це дозволяють налаштування духовки.

якщо ви випікаєте при 180°C, то це займає між 15–20 хв. Тому, якщо воно готується при 160 градусах, то на приготування потрібно трохи більше часу. Майте на увазі, що всі печі різні, тому перевіряйте піцу кожні 5–10 хвилин, щоб мати уявлення, скільки вам доведеться чекати.

Зробіть пиріг при занадто низькій температурі, і ви отримаєте піца з м’якою мокрою скоринкою та пересмаженими начинками.