Чи безпечно їсти пророщену квасолю?
або пророслі боби підходять як здоровий варіант перекусу, або ви можете споживати їх як доповнення до звичайних страв. Завдяки наявності достатньої кількості харчових волокон вони особливо корисні людям із проблемами здоров’я, такими як ожиріння, високий рівень холестерину та діабет.
Бобові та зернові культури. ви можете їсти їх сирими, помішувати з вареними зернами для текстури, посипати ними салати або використовувати як хрустку начинку для супів. Ви також можете використовувати їх як замінник варених бобових у таких рецептах, як вегетаріанські бургери, оладки з сочевиці та змішані соуси.
Паростки є відомим джерелом харчових захворювань. Діти, люди похилого віку, вагітні жінки та люди з ослабленою імунною системою повинні уникати вживання сирих паростків будь-якого виду (включаючи паростки люцерни, конюшини, редьки та бобів мунг). Ретельно готуйте паростки, щоб зменшити ризик захворювання.
' Якщо ви приготуєте живі паростки при 350 градусах, ви знищите багато щойно створених поживних речовин. Ви все ще отримуєте перевагу попереднього перетравлення крохмалю, але коли температура перевищує 130 градусів, вміст розчинних у воді вітамінів (B і C), а також ферментів значно зменшується.
але, зазвичай рекомендується спочатку приготувати його тому що це один із тих овочів, які мають вищий, ніж середній, шанс захворіти харчовими захворюваннями, викликаними лістерією та кишковою паличкою. Я також особисто вважаю, що він смачніший у приготованому вигляді. Він готується дуже швидко (від 30 секунд до хвилини), якщо готувати його на пару/варити/бланшувати.
Паростки квасолі є джерелом нерозчинних харчових волокон, які сприяють травленню. Він швидко рухається через травну систему, збираючи та переносячи відходи. Клітковина допомагає «очистити» товсту кишку. Він працює майже як внутрішня щітка для чищення.