Чи безпечна рослинна олія?

Хоча ці олії можуть бути корисним джерелом жиру, деякі сорти є кращим вибором, ніж інші. За останнє століття споживання рослинних олій різко зросло. Більшість основних медичних працівників вважають їх здоровими, але рослинні олії можуть викликати проблеми зі здоров'ям.

Згідно з дослідженнями Американської кардіологічної асоціації, споживання рослинних олій пов’язане з позитивними наслідками для здоров’я, такими як зниження ризику інсульту. Важливо пам’ятати, що кількість олії, яку ви споживаєте, має значення.

оливкова олія Найкорисніша олія для приготування оливкова олія. Він універсальний, його можна використовувати у всьому – від смаження до обробки. Він також багатий здоровими жирами, антиоксидантами та поліфенолами, які продемонстрували захисну дію проти раку, печінки, серця та нейродегенеративних захворювань (27, 28).');})();(function(){window. jsl.dh('qhfbZtejF_nS1sQP8bHtiAY__45','

Олії у вашій стандартній пляшці «рослинної олії» в продуктовому магазині зазвичай є найбільш рафінованими і, отже, найменш поживними. З іншого боку, оливкова олія першого віджиму, яка не пройшла обробку, має численні харчові переваги. У ньому багато як поліненасичених, так і мононенасичених жирів, а також корисних жирів.

Рослинна олія часто є сумішшю різних типів олій. Це більш звичайний тип олії, який багато людей використовують у щоденній кулінарії. Рослинна олія часто є недорогим вибором, який можна використовувати для будь-яких видів приготування їжі. І, як і рапсова олія, воно має нейтральний смак.

З усіх продуктів, які ми зазвичай їмо, Рослинна олія є однією з найбільш інтенсивно оброблених. Отримання баночки олії з овочів (наприклад, кукурудзи), які не відомі як жирні, вимагає вражаючого багатоетапного інженерного подвигу.

Вони обидва мають порівняно високі точки димлення, що означає, що їх можна приготувати до високих температур перед копченням і деградацією. однак, соняшникова олія порівняно нестабільна при нагріванні і дійсно підходить лише для смаження на сковороді (де олія використовується лише один раз), а не для смаження у фритюрі, де олія використовується багаторазово.